岡山の桃のはじまりは、明治8年。中国から導入された「上海水蜜」「天津水蜜」をきっかけに、本格的な桃づくりが行われるようになりました。以来、岡山の桃づくりに適した温暖な気候と熱心な先人たちの手により改良・開発が続けられ、今までに30品種以上の桃が誕生し、その代表が「白桃」です。 この白桃は上海水蜜を改良して、明治34年に誕生した品種で、ほかにない白さときめ細やか口あたりでに岡山の名産になりました。